זברה ירוקה (או במילים אחרות- מתכון חלבי לשבועות)
כמה כיף, החג האהוב עליי, שבועות, כבר מעבר לפינה.
החג שבשנים האחרונות אני חוגגת בו את לידתי מחדש, הוא גם
החג שבמשך שנים נותן לי לגיטימציה לאכול אוכל שאינו בשר :) ולא, אני לא צמחונית, אני 'גמישונית'. גמישונית= אוכלת בשר רק כשהוא ממש ממש טעים.
מאוד מאתגר להיות גמישונית כשאת גדלה משפחה קרניבורית, עם גנים ארגנטינאים דומיננטים מאוד, אמא שאוהבת לראות דם, אחים שיכולים לאכול סטייק עסיסי בכל שעה משעות היום.... כאלה שלא תעזו להציע להם עוף, עבורם הוא מנה צמחונית :)
זברה ירוקה מצילה מכל צרה
שנים חשבתי שבשל היותי ה'כבשה השחורה' במשפחה, ינשלו אותי מהירושה... לשמחתי- הזברה הירוקה עזרה לי להשיב את כבודי האבוד.
תמונת פרופיל זברה, צלמת: נועם חן
בניגוד לכבשה שחורה או סתם פרה, הזברה הירוקה היא חלבית לגמרי :) היא מאפה שכבות זריז, של תרד ועלי בלינצ'ס, שההורים שלי ממש אהבו :-) להלן המתכון של הזברה, שבטוח יציל אתכם ממשהו :-)
מאפה שכבות תרד
מאפה רב רושם, שלא יגזול מכם הרבה זמן, בזכות השימוש במדליוני תרד ועלי בלינצ'ס קפואים. מומלץ להכין לפחות חצי יום לפני הארוחה, להתייצבות וחיתוך מרשים.
חומרים:
50 ג' חמאה 3 כפות קמח חצי ליטר חלב אגוז מוסקט מלח פלפל שקית מדליוני תרד (אני משתמשת ב'סנפרוסט') 3 ביצים חצי קופסת גבינה בולגרית / חמד/ קשקבל (תלוי בתנאי הדיאטה שלכם...)
חצי חבילת בלינצ'ס מוכנים (אני משתמשת ב'מעדנות')
הכנה:
מכינים בשאמל: ממיסים בסיר חמאה, מוסיפים את הקמח ומטגנים קלות עד לקבלת מרקם של משחה. מוסיפים בזרם דק את החלב, תוך בחישה, כדי שלא יווצרו גושים, מביאים לרתיחה. מתבלים באגוז מוסקט, פלפל ומלח (בעדינות... קחו בחשבון את הגבינה שעוד עתידה להצטרף לעניין). מבשלים מעט עד שמסמיך. מוציאים הצידה לצלוחית כוס מרוטב הבשאמל.
מוסיפים את התרד לסיר, מערבבים ומבשלים עד הפשרת התרד. מסירים מהאש, מצננים קצת, טועמים ומתקנים תיבול. מוסיפים את הביצים והגבינה המגורדת.
מרכיבים את המאפה: בתבנית עגולה ומשומנת שהיקפה גדול מהיקף עלי הבלינצ'ס (לפחות סנטימטר יותר). מניחים עלה בלינצ'ס, יוצקים מצקת מהבלילה ומורחים אותה על כל העלה, כך שישפך לצדדים. ממשיכים עד שנגמרת כל הבלילה, מכסים בעלה נוסף, עליו יוצקים את הבשאמל ששמנו בצד. אופים ב180 כ-40 דקות. יוצאת פשטידה גבוהה, חטובה ומפוספסת שנראית כאילו
השקעתם בה כמה ימי עבודה...
אם חשקה נפשכם במתכון זריז נוסף, לבואיקוס קוביות, אתם מוזמנים לבקר בבלוג שלי - כאן.
חג שמח ומהנה,
לילך
לילך חן, כפר סבאית גאה, יוצרת, מעצבת, בלוגרית
אהבתם ובא לכם עוד?! אתם מוזמנים לבוא גם לכאן:
